Uno dei pilastri del Movimento di Transizione è imparare vecchi saperi. Se culinari, meglio!
Domenica 1 Dicembre un gruppetto si è recato a casa di Andrea, componente del gruppo e norcino (purciter) per passione, per imparare a fare la salsicce. Ecco qualche momento del bel pomeriggio passato insieme, concluso con una bella mangiata collettiva. Era doveroso assaggiare ciò che avevamo prodotto!!
Il momento del taglio della carne
Carne e grasso a cubetti e suddivisi
Andrea alle prese con la tritatura
Valentina e Paolo con le mani in pasta
La preparazione di 4 salsicce diverse: alla moda di Fagagna con cannella e marsala, siciliana con tanto pepe e finocchietto, con il radicchio di Treviso e con il fegato
Andrea intento a livellare la salsiccia
Ecco il risultato!
Valentina riempie il siringone
Paolo lega le salsicce