Una domenica pomeriggio con le mani in pasta ... di salsiccia!

Uno dei pilastri del Movimento di Transizione è imparare vecchi saperi. Se culinari, meglio!

Domenica 1 Dicembre un gruppetto si è recato a casa di Andrea, componente del gruppo e norcino (purciter) per passione, per imparare a fare la salsicce. Ecco qualche momento del bel pomeriggio passato insieme, concluso con una bella mangiata collettiva. Era doveroso assaggiare ciò che avevamo prodotto!!

 

Il momento del taglio della carne

 

Carne e grasso a cubetti e suddivisi

 

Andrea alle prese con la tritatura

 

Valentina e Paolo con le mani in pasta

 

La preparazione di 4 salsicce diverse: alla moda di Fagagna con cannella e marsala, siciliana con tanto pepe e finocchietto, con il radicchio di Treviso e con il fegato

 

Andrea intento a livellare la salsiccia

 

Ecco il risultato!

 

Valentina riempie il siringone

 

Paolo lega le salsicce

Attiviamoci transizionisti!!!

INCONTRO DI LUNEDI' 10 SETTEMBRE

1. In estate ci eravamo lasciati dicendoci che sarebbe stato bello fare una giornata a Lignano da Debora per vendemmiare, raccogliere pinoli e fare marmellate.

Lo facciamo sabato 29 settembre, alle 11.00. Debora sta in via Garibaldi 36.

2. Abbiamo trovato chi ci insegnerà a distillare gli olii essenziali dalle piante! E' Carlo. Cito la sua email:

"mi farebbe molto piacere fare una giornata dimostrativa sulla distillazione degli oli essenziali, poi se siete interessati io posso darvi un po' di consigli o fare un corso dal punto di vista agronomico della coltivazione, in quanto agronomo, se poi vi interessano di più gli aspetti curativi io non sono un esperto, quello che so l'ho imparato leggendo libri per interesse personale.... sarò con il mio alambicco a distillare oli essenziali alla festa "una montagna di gusti" a Cimolais (domenica 16 settembre) e all'Art-tu festival a Frisanco (domenica 07 ottobre)"

Abbiamo pensato di proporgli sabato 20 ottobre come data, per iniziare. Lo contatterò dopo e poi vi fo' sapere.

3. Riccardo ha preso contatti con Daniela, che ci insegnerebbe a fare le seguenti cose:

- sapone liquido a freddo (per piatti e lavatrice) da fare lì

- sapone tipo marsiglia (non occorre farlo lì, se sanno già fare il sapone solido a freddo), da 

  mescolare con altro una volta ridotto in polvere.....(per lavatrice)

- sapone tipo marsiglia da sciogliere...per pulire i sanitari......

- lisciva e cenerina per pentole, acquaio.......

Dobbiamo fissare una data e un luogo. Comunque sarà un'attività da fare a Novembre.

4. Sylvia ci ha informati che il 7 novembre, per chi interessato, è possibile andare a Udine per assistere alla preparazione di salsicce e salami. E' un allevamento di maiali biologico con macelleria .

5. Concorderemo con Giacomo, delle Torrate, una data in cui capire come funziona e come si costruisce Elsa, la stufa pirolitica. Direi quando fa più freddo!

Per finire: abbiamo visto insieme questo video (link al video con sottotitoli in italiano, quello postato qui è in inglese)!

Ricominciamooooooo

Lunedì 10 settembre, al Porto dei Benandanti a Portogruaro, alle 20.45.

Ci ritroviamo per ricominciare!!!

Tante cose di cui parlare, un video da vedere e un calendario da riempire!

Gente della Transizione! Accorrete!!!

Incontro di Gennaio

Ciao a tutti!
Speriamo che abbiate passato un buon capodanno, e che siate pronti per questo 2012 che si preannuncia ancora più ricco di sfide del precedente..

Ci ritroviamo per fare il punto della situazione e programmare le prossime attività

Lunedì 16 Gennaio 2012 alle ore 20.30

presso il Centro Polifunzionale Fossalato a Portogruaro.

Vi aspettiamo!